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　　【本期导读】澳门这个小城，除了是世界著名的博彩之城外，还是各式美食的荟萃地，不仅聚集了中国南北美食，而且有世界各地不同风味的餐饮，反映了澳门融合东西文化的传统。今年12月20日，是澳门回归祖国15周年的纪念日。在这15年时间里，澳门发生了什么，改变了什么，又在哪儿被我们恋上？借回归之名，新华网食品频道本期将带您深刻了解澳门的美食情节，一起感受文化澳门、味觉澳门的食尚美丽！

　　自17世纪葡萄牙人抵澳后，他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒、咖哩、香料、虾酱，配上本地新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽，再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来，成为独一无二的澳门式葡国菜。

　　城市虽小，却美食遍地。无论是老街古巷之中，还是大大小小的酒店之内，随处可见来自世界各地的美食。除了粤菜和土生葡菜，这里荟萃了东南亚、日韩、欧美等全球众多国家和地区的特色餐饮，使人们在尽情享受舌尖上的澳门之时，感受不同国度的饮食文化。对于一般游客而言，葡国餐、葡式蛋挞、猪扒包以及蛋卷和杏仁饼等当地手信，却是到澳门后必须品尝的四大美食。

　　区域分布上，澳门本岛的美食主要集中在三盏灯区域，及新马路—议事亭前地—大三巴—大马路区域。氹仔则以老城区的海鲜、传统小吃最有名，集中在氹仔食街——官也街上。路环则有美味的黑沙滩烧烤，和葡挞的创始人安德鲁先生的老饼店。[详细]

　　澳门有多间上乘的中国餐馆，大江南北菜式齐备，京、川、粤等菜系齐全并烹制精致。

　　街巷觅食

　　葡式蛋挞在港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征；澳门猪扒包选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，极具澳门风味。

　　大菜糕是一种甜品，入口冰凉爽滑，乃澳门消暑名吃；芝士蛋糕吃起来香滑松软，芝士味浓郁，是喜爱芝士人士的心头爱。

　　葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡、马铃薯、鸡蛋、翻红花配以咖喱盐制而成的美食；马介休是鳕鱼经盐腌制、不风干保存而成，是澳葡式美食的主要材料。

　　水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特制蚝粥，丰富其味道；青菜汤是用马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜、橄榄油一起熬制而成的，是一道很有特色的葡国菜。

　　竹升打面就是师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时打出面，配上汤汁十分入味；金钱饼主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖，是被特区政府旅游局强力推介澳门必试小吃。